1、 胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、 钙、磷等，能为人体提供丰富的维生素A，而且低热量，是减肥一族的理想美味。胡萝卜熟吃更易于营养成分的吸收，炒胡萝卜丝是常见的烹饪做法。下面为大家介绍几种炒胡萝卜丝的好吃做法。
2、 素炒胡萝卜丝
【资料图】
3、 材料：胡萝卜
4、 调料：油、盐、蒜、生抽
5、 做法：
6、 将胡萝卜洗净后切丝。不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
7、 蒜切末备用。
8、 油锅爆香蒜末，加入生抽，
9、 待胡萝卜丝熟软，加盐出锅，待胡萝卜丝熟软，加盐出锅。
10、 鱼香胡萝卜丝
11、 材料：青椒、胡萝卜
12、 调料：葱、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋
13、 做法：
14、 青椒、胡萝卜洗净。
15、 胡萝卜、青椒切细丝，葱、姜、大蒜切末。
16、 将切好的葱、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和适量的水搅拌均匀成调味汁。
17、 锅内加油，待油热后加胡萝卜丝煸炒。
18、 加盐继续煸炒至胡萝卜丝变软出红油盛出。
19、 锅内加油加泡椒炒出香味。
20、 倒入调味汁搅拌至浓稠。
21、 倒入炒好的胡萝卜丝炒均匀。
22、 加入青椒，翻炒均匀倒滴入香油即可。
23、 拓展阅读
24、 炒胡萝卜的家常做法
25、 一、素炒胡萝卜丝
26、 材料：胡萝卜一根
27、 调料：青椒、葱、蒜、盐、料酒、酱油、油均适量
28、 胡萝卜和青椒切丝；
29、 葱蒜切碎备用；
30、 锅里烧热油，炒香葱蒜和豆豉；
31、 放入胡萝卜和青椒；
32、 加一些料酒，再放一些酱油，炒匀；
33、 最后放一些盐炒匀即可。
34、 二、胡萝卜炒鸡蛋
35、 材料：胡萝卜一根、鸡蛋三只
36、 辅料：盐、葱、油均适量
37、 把鸡蛋磕到碗里，加一点盐，用筷子使劲搅打，把蛋液混合均匀；
38、 胡萝卜洗净，切成细丝，葱切碎；
39、 把锅预热，加油，油热后，把鸡蛋打入，煎，煎至成型，装盘待用；
40、 锅洗净，加热后放油，烧热后，放入胡萝卜，翻炒，炒至有点变软，加入鸡蛋；
41、 加盐，继续翻炒，加入鸡精，炒至胡萝卜熟了，撒上葱花，起锅即可。
42、 三、黄瓜胡萝卜炒肉
43、 制作步骤
44、 1 黄瓜切丁，胡萝卜洋葱切片，五花肉洗净切片；
45、 2 热油锅放入花椒八角爆香后放入洋葱爆香；
46、 3 放入肉片炒匀后放姜丝老抽；
47、 4 炒匀后放盐；
48、 5 放一碗清开水然后盖上盖子炖；
49、 6 觉得肉炖熟了，打开盖子放黄瓜丁；
50、 7 放胡萝卜片一起炖上五六分钟；
51、 8 淋上醋即可。
52、 营养分析
53、 益肝明目：胡萝卜含有大量 胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的"作用，可治疗夜盲症；
54、 利膈宽肠：胡萝卜含有 植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
55、 健脾除疳： 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
56、 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
57、 黄瓜胡萝卜炒肉的功效
58、 人们在吃每一种食物时，都会尤其注重它的“味”，但食物还隐藏着高的价值，就是它的功效和作用。这道普通的黄瓜胡萝卜炒肉对我们身体益处多多。
59、 抗衰老
60、 黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。胡萝卜中的胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。
61、 降低血糖
62、 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。胡萝卜含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。
63、 健脑安神
64、 黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
65、 抗肿瘤
66、 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
67、 减肥强体
68、 黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用
69、 防止酒精中毒
70、 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
71、 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
72、 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
73、 瘦肉补肾养血、滋阴润燥 。
74、 猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
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